ふわりとろける鰹節 超極薄削り

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超極薄削りが可能とした、ふわりとろける鰹節。素材の風味を邪魔せずに、うま味だけを載せることができる鰹節です。「素材本来の味わいを大切にする」という当社の価値観に基づき、「昆布」と並ぶうま味の王様である「鰹節」を究極的なトッピングにする追求をしました。

＜こだわり＞
１）超極薄削りが可能とした、ふわりとろける食感
鹿児島県枕崎産の本枯節を、“超”極薄削りで削り上げました。極薄に削ることで、ふわりと軽く、舌ざわりもとろけるような食感に。この超極薄削りを可能とするのは、培った機械を微調整する技術です。

２）新鮮さを維持するための削りと袋詰め
鰹節は温かいほうが削りやすいですが、本品はボイル後敢えて冷ましてから削っています。そうすることで、削り後の袋詰めまでの冷ます時間が必要なく、酸化を抑えて香りや味を強くした製品にすることができます。

＜活用方法＞
・ごはん、豆腐、サラダなどへのトッピング

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※化学調味料、合成保存料 不使用
原材料名：かつおのかれぶし（枕崎製造）
内容量：18ｇ
保存方法：冷暗所保存

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